Frage

Hallo, mein Mann und ich wundern uns über den Zuckergehalt in Marmeladen, die aus 75 % Frucht bestehen. Woraus besteht der Zuckergehalt? Vergleicht man diese 75 % igen Marmeladen mit welchen, die nur 50 % Frucht enthalten, ist oft kein Unterschied bei den Kilolalorien festzustellen. Wir blicken einfach nicht durch. Vielleicht können Sie uns da Durchblick verschaffen. Wo bekommen wir eine Marmelade, die weniger Zucker enthält und auch der Kalorienanteil nicht so hoch ist.? Wir würden uns sehr über eine Aufklärung freuen.

Antwort

Ein hoher Zuckergehalt ist bei Marmelade, Konfitüre und auch bei Fruchtaufstrich üblich. Das Charakteristikum von Marmeladen, Konfitüren oder Gelees ist, dass sie neben Früchten viel Zucker enthalten. Ein Teil des in der Nährwerttabelle aufgeführten Zuckers stammt allerdings aus den Früchten selbst.  

Wir haben uns einige Produkte angeschaut und bei den üblichen Konfitüren zwischen 50 und 60 Gramm Zucker gefunden. Bei den Fruchtaufstrichen, die mit einem hohen Fruchtgehalt von 70 bis über 75 Prozent werben, lag der Zuckeranteil in der Nährwerttabelle oft um die 40 Prozent, teilweise aber auch deutlich niedriger.
Die Nährwertkennzeichnung unterscheidet dabei nicht zwischen zugesetztem und aus Früchten stammendem Zucker. Sie weist grundsätzlich den gesamten Zuckeranteil aus.

Wirklich niedrig – also eher bei 10 bis 20 Prozent – ist der Zuckeranteil nur, wenn Zucker durch kalorienarme Süßungsmittel ersetzt wurde. Solche Produkte können Sie vereinzelt im Supermarkt, in Reformhäusern oder im Internet finden. Sie sind an der Kennzeichnung „mit Süßungsmittel“ oder „mit Zucker und Süßungsmitteln“ zu erkennen. 

Zum Teil werben Hersteller von Fruchtaufstrichen mit einem hohen Fruchtanteil und verwenden Zutaten wie „Fruchtsüße“ oder Fruchtzucker. Auch diese enthalten jedoch viel Zucker. 

Verbraucher, die auf den Zuckergehalt von Lebensmitteln achten, sind auf der sicheren Seite, wenn sie sich die Nährwerttabelle anschauen. Dort wird die Menge alle Zuckerarten im Lebensmittel zusammengezählt – egal aus welcher Zutat sie stammen. 

Nach Ansicht der Verbraucherzentralen sollten Lebensmittel mit Süßstoffen oder Zuckeraustauschstoffen eher selten und in geringem Maß verwendet werden. Besser ist es aus unserer Sicht, mit zuckerreichen Lebensmitteln sparsam umzugehen, statt Zucker durch süß schmeckende Zusatzstoffe zu ersetzen.

Frage

Immer wieder ärgere ich mich über die Kennzeichnungspraxis einiger Hersteller von Trockenprodukten. Oft stehen auf den Tüten nur die Nährwertangaben für die zubereitete Mahlzeit einschließlich aller hinzugefügten Lebensmitteln. Da ich mich bei der Verwendung solcher Tüten selten an die aufgedruckten Zugaben, weder nach Art noch der Menge nach, halte, ich aber gleichzeitig meine aufgenommenen Nährwerte kontrollieren muss und will, fehlen mir diese Angaben. Auf meine Beschwerde hin, Antwortete mir ein Hersteller „Gemäß der Lebensmittelinformationsverordnung müssen bei Produkten, für die eine weitere Zugabe erforderlich ist ( wie z. B. Wasser und/oder frische Zutaten) die Nährwerte für das zubereitete Produkt pro 100 g/100 ml aufgeführt werden. Eine Angabe der Nährwerte für das Trockenprodukt ist dagegen nicht verpflichtend.“ Das finde ich sehr unbefriedigend. Allein bei der Zutat "Käse" gibt es eine solche Bandbreite, dass ein aufgedruckter Durchschnittswert nicht die Farbe wert ist, mit der er gedruckt wurde. Was steht denn genau in der Lebensmittelinformationsverordnung? Nebenbei, andere Anbieter schaffen es problemlos, sowohl für das Trockenprodukt als auch für die Zubereitung Angaben zu machen.

Antwort

Tatsächlich ist die rechtliche Situation so unbefriedigend, wie Sie sie beschreiben.

Die EU-Lebensmittelinformationsverordnung besagt, dass sich die Nährwertangaben gegebenenfalls auf das zubereitete Lebensmittel beziehen können, sofern ausreichend genaue Angaben über die Zubereitungsweise gemacht werden.

Es ist Herstellern also erlaubt, bei Produkten, die weiter zubereitet werden müssen, die Nährwerte allein auf das verzehrfertige Lebensmittel zu beziehen, wenn sie die Zubereitungsweise ausreichend genau beschreiben. Sie müssen also angeben, welche Zutaten hinzugefügt werden sollen, ob das Lebensmittel gekocht, gebraten oder gebacken werden muss und wenn dies der Fall ist, wie lange.

Hersteller können jedoch auch allein die Nährwerte für das nicht verzehrfertige Produkt, also das Trockenprodukt, angeben. Und es ist ebenso möglich, freiwillig Angaben zu beide Varianten zu machen.

Wir finden es, wie Sie, am verbraucherfreundlichsten, wenn beide Angaben, sowohl für das Trockenprodukt als auch für das zubereitete Lebensmittel, gemacht werden. So können jene, die sich genau an die Vorgaben halten, leicht die Nährwerte des zubereiteten Lebensmittels erkennen. Aber auch Verbraucher, die die Zubereitungsempfehlung abwandeln möchten, können die Produkte mit ähnlichen Erzeugnissen vergleichen.

Bei Zutaten, die Verbraucher hinzufügen sollen, wie „Käse“, sollten aus unserer Sicht genauere Angaben zu Art und Fettgehalt gemacht werden, zum Beispiel „Hartkäse wie Parmesan, 35 % Fett i.Tr.“

Frage:

Ich habe kürzlich im Supermarkt einen Energydrink gesehen. Dieser wird mehrfach groß als kalorienfrei und „absolutely Zero“ beschrieben. In den Nährwertangaben findet sich dann ein Kaloriengehalt von 3 kcal auf 100 ml Getränk, was bei der gesamten Dose 15 Kcal ergibt. Ist das erlaubt oder ab wann gilt ein Lebensmittel nicht mehr als kalorienfrei? Vielen Dank im Voraus für Ihre Aufklärung!

Antwort:

Wir können verstehen, dass es irritierend sein kann, dass in einem „kalorienfreien“ Getränk Kalorien enthalten sind. Die Verwendung von Begriffen wie „energiefrei“ oder „kalorienfrei“ ist allerdings in der Health-Claims-Verordnung geregelt.

Demnach ist der Hinweis „kalorienfrei“ zulässig, wenn das Produkt nicht mehr als 4 Kilokalorien oder 17 Kilojoule pro 100 Milliliter enthält. Die einfache Angabe „kalorienfrei“ wäre demnach für das von Ihnen geschilderte Produkt in Ordnung.

Anders sehen wir die Angabe „absolutely Zero“. Hier wird eine konkrete Zahl genannt und durch die Angabe „absolut“ nochmal betont. Und drei ist nun mal nicht null. Ein vergleichbares Produkt haben wir bereits im Portal bearbeitet (siehe Link unten). Ob diese Angabe rechtswidrig ist, müsste im Zweifelsfall aber ein Gericht entscheiden.

Wenn Sie ein konkretes Produkt für täuschend halten, können Sie es uns mit dem Produktmeldeformular melden.

Frage

Darf auf einem Produkt die Angabe „25% Protein“ stehen, wenn in der Nähwerttabelle 25 Gramm Protein angegeben wurde?

Antwort

Aus unserer Sicht stellt die Angabe „25% Protein“ eine unzulässige Wiederholung eines Nährwertes dar.

Für die Angabe von Nährwerten auf Lebensmitteln gibt es rechtliche Vorgaben. So müssen Anbieter bei den meisten Lebensmitteln eine vollständige Nährwerttabelle aufs Etikett drucken. Sie besteht aus dem Energiegehalt und den wichtigsten sechs Nährstoffen. Sie dürfen sich darüber hinaus nicht einzelne Nährwerte „herauspicken“, die sie auf der Vorderseite des Produktes ausloben. Zulässig ist eine Wiederholung entweder nur des Brennwertes oder des Brennwertes zusammen mit den Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz.

Anders sieht es aus, wenn Hersteller keine Zahl angeben, sondern Begriffe wie „proteinreich“, „Proteinquelle“ oder „fettarm“ benutzen. Diese Begriffe sind in der Health-Claims-Verordnung (HCVO) geregelt. Der Begriff „Proteinquelle“ darf beispielsweise aufgedruckt werden, wenn der Proteinanteil bezogen auf den Brennwert mindestens 12 Prozent beträgt.

Es gibt aber unterschiedliche Auffassungen zu solchen Angaben. Einige Hersteller sehen Angaben wie „25% Protein“ und „2% Fett“ offenbar als nährwertbezogene Angaben, mit denen auf der Schauseite geworben werden darf. Der Arbeitskreis Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit ist der Ansicht, derartige Angaben seien im Einzelfall zu prüfen. So könnten Wörter wie „weniger als“ oder „mehr als“ darauf hinweisen, dass es sich um eine nährwertbezogene Angabe im Sinne der HCVO handelt. In diesem Fall wäre eine Hervorhebung des Nährwertes auf der Schauseite zulässig.

Wenn sie ein bestimmtes Produkt für täuschend ansehen, können Sie es uns im Produktbereich melden.

Frage:

Gibt es eine Möglichkeit Produkte ohne versteckte Zucker ausfindig zu machen? Gibt es ein "Zuckerfrei-Siegel"?

Antwort:

Ein „Zuckerfrei“-Siegel gibt es nicht. Ob ein Lebensmittel zuckerfrei ist, erkennen Sie an der Nährwerttabelle. Dort muss die Summe aller enthaltenen Zucker aufgeführt werden, unabhängig davon, ob sie zum Süßen zugesetzt wurden oder in Zutaten wie Obst und Milch von Natur aus vorhanden sind. Als „Zucker“ gelten alle Mono- und Disaccharide. Dazu zählen neben Glukose und Fruktose beispielsweise auch Milchzucker (Laktose) und Malzzucker (Maltose).

Anbieter dürfen freiwillig mit der Angabe „zuckerfrei“ werben, wenn das Produkt weniger als 0,5 Gramm Zucker pro 100 Gramm oder 100 Milliliter enthält.

Frage:

Ich habe Salbeibonbons gekauft, die (mehrfach) als zuckerfrei deklariert sind. In der Zutatenliste finde ich (neben Süßungsmitteln xx und yy) "karamellisierten Zucker". Ist dieser durch die Verarbeitung (Karamellisierung) nicht mehr zu "Zucker" zugehörig? Ab wann gilt Zucker als "karamellisiert"? Wie lange oder wie stark muss der Zucker karamellisiert sein?

Antwort:

Bei einer Karamellisierung wird durch Erhitzen ein Teil der Zuckermoleküle zu Aroma- und Farbstoffen zersetzt. Es entsteht der typische Karamellgeschmack. Karamellisierter Zucker besteht noch zu einem unterschiedlich großen Anteil aus Zucker und schmeckt süß bis bittersüß. Der Zuckeranteil muss in der Nährwertkennzeichnung erfasst werden. Karamellzucker wird Bonbons häufig zur Aromatisierung zugesetzt.

Erst bei längerer Erhitzung wird der Zucker stärker zersetzt, es entsteht der Farbstoff Zuckerkulör, der aber nicht mehr süß und aromatisch schmeckt. Er muss als „Farbstoff Zuckerkulör“ oder beispielsweise als „Farbstoff 150a“ deklariert werden, denn er gehört zu den Zusatzstoffen.

In der Nährwerttabelle werden als „Zucker“ alle Einfach- und Zweifachzucker (Mono- und Disaccharide) in einem Lebensmittel zusammengerechnet, auch die aus Karamellzucker.

Der Begriff „zuckerfrei“ ist klar definiert. Er darf nur aufgedruckt werden, wenn das Produkt weniger als 0,5 Gramm Zucker pro 100 Gramm enthält. Das können Sie leicht überprüfen. Liegt der Zuckergehalt unter 0,5 Gramm pro 100 Gramm, hat der Hersteller den karamellisierten Zucker nur in sehr geringer Menge zugesetzt, zum Beispiel zur Aromatisierung. In diesem Fall darf er mit der Angabe „zuckerfrei“ werben. 

Frage:

Ich habe Kekse geschenkt bekommen. Der Salzgehalt des Produktes pro 100 Gramm beträgt laut Nährwerttabelle 0,18 Gramm. In der Zutatenliste wird Meersalz vor Vanille-Extrakt geführt, welches mit 0,8 Prozent angegeben ist. Demzufolge müssten mindestens 0,8 Gramm pro 100 Gramm Salz im Produkt vorhanden sein, oder?

Antwort:

Ihre Rechnung beruht auf der Annahme, dass die Zutaten in der Zutatenliste in absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils aufgeführt werden. Dies ist grundsätzlich richtig, allerdings gibt es hierzu einige spezielle Regelungen und Ausnahmen.

So dürfen Zutaten, die im Endprodukt zu weniger als zwei Prozent enthalten sind – nach den übrigen Zutaten – in beliebiger Reihenfolge aufgezählt werden. In dem von Ihnen beschriebenen Produkt sind die Zutaten Salz und Vanille jeweils zu weniger als zwei Prozent vorhanden, sodass die Ausnahmeregelung greift.

Dadurch kommt es zu dem vermeintlichen Widerspruch zwischen Zutatenliste und Nährwertkennzeichnung. Speziell für Verbraucher, die sich genauer mit der Kennzeichnung beschäftigen, kann das leider irritierend sein.

Frage

Beziehen sich die Nährwertangaben pro 100 Gramm bei Backmischungen immer auf das nach Herstellerangaben fertiggebackene Endprodukt (inklusive der erforderlichen Zugabe von Eiern, Quark, Öl etc.) oder exklusive dieser Zutaten oder auf die Trockenmasse in der Packung? Mich interessieren hierzu besonders die Kalorienangaben. Was muss ich rechnen? Leider finde ich hierzu keinerlei Info im Netz und nur ganz selten auf den Produktpackungen.

Antwort

Beide Kennzeichnungsvarianten sind erlaubt. Es muss jedoch deutlich erkennbar sein, wenn es sich um die Nährwerte für das zubereitete Lebensmittel handelt.

Entsprechend der Lebensmittelinformationsverordnung beziehen sich die Nährwertangaben grundsätzlich auf 100 Gramm bzw. 100 Milliliter des Lebensmittels in der Verpackung. Bei Lebensmitteln mit ausreichend genauen Angaben zur Zubereitungsweise dürfen sich die Nährwerte jedoch auch auf das zubereitete Lebensmittel beziehen.

Daher findet man gerade bei Backmischungen, aber auch auf Tütensuppen, Puddingpulvern, usw. Nährwertangaben pro 100 Gramm bzw. 100 Millilitern des zubereiteten, also verzehrsfertigen Erzeugnisses. Über der Nährwerttabelle stehen dann Angaben, wie „Nährwerte fertiges Produkt“ oder „100 g Brot (gemäß Anleitung)“.

Wichtig ist, dass die Zubereitungsanleitung ausreichend genau ist. Ist zur Zubereitung beispielsweise die Zugabe von Milch vorgesehen, muss neben deren Menge auch deren Fettgehalt angegeben werden.

Enthält die Nährwertetabelle keine weiteren Erläuterungen, ist davon auszugehen, dass sie sich auf 100 Gramm des gekauften, nicht zubereiteten Lebensmittels beziehen. Aus unserer Sicht sollte auch in diesem Fall konkret angegeben werden, wofür die Nährwerttabelle gilt, beispielsweise „100 g Backmischung enthalten:“ oder „Nährwerte je 100 g Backmischung“. Am verbraucherfreundlichsten ist es jedoch für uns beide Varianten zu kennzeichnen. Denn es gibt sowohl Verbraucher, die sich für die Nährwerte des fertigen Kuchens oder Brotes interessieren, als auch Verbraucher, die sich nicht strikt an die Zubereitungsweise halten möchten. Für sie sind die Nährwertangaben der reinen Backmischung wichtiger.

Frage

In Ihrem Artikel über Nahrungsergänzungsmittel heißt es: „Nahrungsergänzungsmittel enthalten Nährstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe oder andere Stoffe mit ernährungsphysiologischer Wirkung. Rechtlich gesehen handelt es sich aber nicht um Medikamente, sondern um Lebensmittel, im Gegensatz zu Arzneimitteln durchlaufen sie daher auch kein Zulassungsverfahren. Zunächst gelten für Nahrungsergänzungsmittel dieselben Kennzeichnungsvorschriften wie für Lebensmittel generell.“

Wie kann es sein, dass dann Vitamin-Brausetabletten von allen Herstellern und allen Handelsketten, obwohl sie als Lebensmittel gelten und außer Vitaminen auch Zucker und Süßstoff und Aromastoffe enthalten sind, trotzdem keine Nährwertangaben wie Kalorien, Zucker, Fett und Salz auf der Verpackung haben, sondern nur Angaben zu den enthalten Vitaminen und Spurenelementen?

Antwort

Nahrungsergänzungsmittel zählen rechtlich zu den Lebensmitteln und müssen grundsätzlich dieselben Kennzeichnungsanforderungen nach der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) wie klassische Lebensmittel erfüllen. In Bezug auf die Nährwertkennzeichnung gelten jedoch die besonderen Regelungen der Nahrungsergänzungsmittelverordnung.

Statt der für Lebensmittel sonst üblichen Tabelle mit den Nährwerten für Fett, Zucker und dergleichen müssen auf Nahrungsergänzungsmitteln die Menge der enthaltenen Nährstoffe beziehungsweise sonstigen charakteristischen Stoffe angegeben werden– bei einem Nahrungsergänzungsmittel mit dem Carotinoid Lutein beispielsweise die enthaltene Luteinmenge. Die Angaben beziehen sich nicht, wie bei klassischen Lebensmitteln, auf 100 Gramm bzw. 100 Milliliter des Produktes, sondern auf die auf dem Etikett angegebene tägliche Verzehrsmenge. Für die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe muss zusätzlich aufgeführt werden, zu welchem Prozentsatz die empfohlene Tagesdosis des Ergänzungsmittels die Referenzwerte für die täglich empfohlene Aufnahme dieser Stoffe erfüllt.

Diese Form der Nährwertkennzeichnung ist sinnvoll, da Nahrungsergänzungsmittel in der Regel nur in kleinen Mengen verzehrt werden und der Beitrag zur Aufnahme der Makronährstoffe Fett, Kohlenhydrate und Protein üblicherweise vernachlässigbar gering ist.

Es ist Herstellern aber durchaus erlaubt, auf freiwilliger Basis zusätzlich eine Nährwerttabelle entsprechend der LMIV auf Nahrungsergänzungsmitteln anzubringen. Dann allerdings müssen sie auch sämtliche Vorgaben nach der LMIV dazu erfüllen.

Frage

Guten Tag. Ich lese Ihre Seite regelmäßig und bin sehr froh über die vielen, zum Teil neuen Informationen, die sich mir ergeben. Vielen Dank dafür!

Bei Ihrem Artikel auf die Frage nach einem sogenannten „Zuckerfrei-Logo“ ist mir allerdings das „Zahnmännchen“ in den Sinn gekommen. Das befindet sich zum Beispiel häufig auf zuckerfreien Kaugummis. Was bedeutet dies? Gibt es eine gesetzliche Regelung dahinter? Vielen Dank für Ihre Antwort!

Antwort

Das „Zahnmännchen“-Siegel bestätigt, dass ein Produkt zuckerfrei ist und als „zahnfreundlich“ eingestuft werden kann. „Zahnfreundlich“ heißt, dass weder Zucker noch sonstige zahnschädigende Substanzen, wie beispielsweise Fruchtsäuren, enthalten sind und sie deshalb den Zähnen nicht schaden. Eine gesetzliche Regelung zur Vergabe des Siegels gibt es allerdings nicht.

Um die „Zahnfreundlichkeit“ eines Produktes zu ermitteln, muss es ein spezielles wissenschaftliches Testverfahren durchlaufen, dass die pH-Wert-Veränderungen im Mundraum nach Verzehr des Produktes untersucht. Nur Produkte, die weder Karies auslösen noch den Zahnschmelz angreifen, dürfen das „Zahnmännchen“ tragen.

Das Siegel wird von der Aktion Zahnfreundlich e.V., einer gemeinnützigen Vereinigung, vergeben. Die Tests werden an unabhängigen zahnärztlichen Universitätsinstituten durchgeführt. Aufgrund dessen kann das „Zahnmännchen“ als ein verlässliches Siegel angesehen werden, das bestätigt, dass die Produkte keine schädlichen Wirkungen für die Zahngesundheit haben.

Frage

Ich habe kürzlich eine Süßware gekauft, die im Markenname das Wort „Sport“ trägt. Nun habe ich festgestellt, dass sich in 100 Gramm des Produkts 50 Gramm Zucker befinden, es also zu unglaublichen 50 Prozent aus Zucker besteht. Fünfzig Gramm allein sollen ja schon dem Tagesbedarf an Zucker entsprechen. Meine Frage ist daher: Was soll an diesem "Produkt""sportlich" sein? Oder ist es für Spitzensportler gedacht, die ja einen höheren Kalorienverbrauch haben und dementsprechend ihre "Reserven" wieder auffüllen müssen?

Antwort

Allein das Wort „Sport“ in der Marke garantiert nicht, dass sich das Lebensmittel positiv auf sportliche Aktivitäten auswirkt. Die Gesamtaufmachung einschließlich Abbildungen von Sportlern und vor allem weitere Angaben zur Eignung bei Sport sind entscheidend. Außerdem gibt es Übergangsregelungen für „alte“ Marken.

Spezielle rechtliche Regelungen für Sportlerlebensmittel gibt es nicht. Werben Lebensmittel jedoch beispielsweise damit, die sportliche Leistungsfähigkeit zu unterstützen oder zum Muskelwachstum beizutragen, fallen sie unter die Regelungen der so genannten Health-Claims-Verordnung, die EU-Verordnung über gesundheits- und nährwertbezogene Angaben (HCVO).

Ob der Begriff „Sport“ allein eine gesundheitsbezogene Angabe darstellt, ist fraglich. Kommen positiv besetzte Begriffe und Angaben hinzu wie „stark und fit“ oder „für mehr Leistung und Ausdauer“, liegen nach unserer Rechtsauffassung gesundheitsbezogene Angaben vor. Wo hier die Grenze zu ziehen ist, müssen aber entsprechende Gerichtsurteile zeigen. Entscheidend dabei ist, wie Verbraucher die Angabe verstehen.

Wäre „Sport“ im Produkt– oder Markennamen bereits als gesundheitsbezogen zu werten, müsste eine zugelassene gesundheitsbezogene Angabe auf dem Lebensmitteln zu finden sein.

In Hinblick auf Sport sind beispielsweise folgende gesundheitsbezogene Angaben zugelassen:

• Enthält Kohlenhydrate. Kohlenhydrate tragen nach sehr intensiver und/oder sehr langer körperlicher Betätigung, die zur Erschöpfung der Muskulatur und der Glykogenvorräte in der Skelettmuskulatur führt, zur Wiederherstellung der normalen Muskelfunktion (Kontraktion) bei.
• Kohlenhydrat-Elektrolyt-Lösungen verbessern die Aufnahme von Wasser während der körperlichen Betätigung.

Die Verwendung dieser Angaben ist an Anforderungen gebunden. Für beide Angaben muss das Lebensmittel beispielsweise eine Mindestmenge an Kohlenhydraten und/oder Zucker enthalten. Die Angabe „Sport“ kann also durchaus zu einem hohen Zuckergehalt passen.

Unabhängig von diesen Überlegungen gelten für Marken aber Übergangsregelungen. Eine Marke kann zwar genauso eine gesundheitsbezogene Angabe darstellen wie andere Hinweise auf dem Lebensmittel. Allerdings dürfen Produkte, bei denen die Handelsmarke oder der Markenname vor dem 1. Januar 2005 bestand, weiterhin verkauft werden. Die Übergangsfrist läuft bis zum 19. Januar 2022. Erst danach wird relevant, ob die Marke als gesundheitsbezogene Angabe zu werten ist und ob sie die Anforderungen der Health-Claims-Verordnung erfüllt.

Frage

Beim Kauf einer Frühstückscerealie "Cookie Crisp“ ist mir aufgefallen, dass 7 Vitamine und 2 Mineralstoffe deklariert waren. Dieselben Vitamine und Mineralstoffe wurden auch unter den Zutaten aufgelistet. Bedeutet das, dass diese Nährstoffe dem Produkt zugesetzt wurden? Wenn ja, gibt es eine begrenzte Anzahl an Nährstoffen, die einem Lebensmittel zugesetzt werden dürfen? Sind außerdem Mindest- beziehungsweise Höchstgehalt für die Nährstoffe, die dem Lebensmittel zugesetzt werden dürfen, festgelegt?

Antwort

Ja, bei der Frühstückscerealie handelt es sich offenbar um ein angereichertes Lebensmittel, dem Vitamine und Mineralstoffe zugesetzt wurden. In der EU-Anreicherungsverordnung sind 13 Vitamine und 16 Mineralstoffe aufgeführt, die dazu verwendet werden dürfen.  

Hersteller, die ein Lebensmittel mit Vitaminen oder Mineralstoffen anreichern, müssen sicherstellen, dass dadurch eine bestimmte Mindestmenge des Nährstoffs in dem Produkt erreicht wird.

Ursprünglich war in der Verordnung auch vorgesehen, dass für den Zusatz von Vitaminen und Mineralstoffen zu Lebensmitteln Höchstmengen festgelegt werden. Dies ist bis heute nicht geschehen.

Aus Sicht von Lebensmittelklarheit ist es unbefriedigend, dass es bislang keine gesetzlichen Höchstmengen für den Vitamin- und Mineralstoffzusatz zu Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln gibt. Die Verbraucherzentralen fordern rechtlich verbindliche Regelungen zu Höchstmengen, wie es die EU-Nahrungsergänzungsmittel-Richtlinie sowie die EU-Anreicherungsverordnung vorsehen.